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Antichi dolci di casa

Antichi dolci di casa
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IdeaLibri Milano
1984 96
13x22 (cm) ill. b/n n.t. - b/w ills.
cart. edit. con sovracc. ill. colori - Hardcover with dustjacket Usato ottime condizioni
Italiano - Italian text   600 (gr)
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(Piccoli Piaceri 9).

Seconda Edizione 1984

Riscoprire sapori e profumi, gesti e ritmi antichi fra le pagine dei quaderni di ricette di una volta per ritrovare anche un'arte della tavola e della gola che solo eccezionalmente ha valicato le pareti di casa per raggiungere la codificazione ufficiale delle stampe. Questo libro nasce da qui. L'autrice ha cominciato dai quaderni di casa sua, con le ricette provenienti dalle famiglie dei nonni e dei suoceri, per allargare la ricerca a parenti, amici, amici di amici, rintracciati e coinvolti in ogni regione della penisola, perché portassero tante tessere al suo mosaico, fragrante e friabile come una crostata... Sì, perché sono soprattutto i dolci a restituirci il tempo perduto, quelle forme e quei sapori legati all'infanzia, alle feste, alle tradizioni di famiglia: la torta di nocciole della nonna, i brutti - e - buoni, le frittelle di Carnevale... Dolci semplici e facili: budini e creme, marmellate e ciambelle come si facevano una volta. Una storia della pasticceria casalinga, delle sue liturgie, dalle primitive focacce farcite con miele e frutta ai primi apporti della chimica e della tecnologia fa da premessa alla sfilata delle ricette. A conclusione, una piccola antologia, che offre qualche celebre "dolce di casa" servito nei romanzi di ieri e di oggi.

Usato ottime condizioni, lievi segni d'uso e del tempo. (T-CA)

 
 

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