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La cucina italiana Enciclopedia illustrata Tecniche, regole, segreti, ricette

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Author(s)	AA.VV.
Editor	Rizzoli	Place	Milano
Year	2011	Pages	648
Measure	24x29 (cm)	Illustration	oltre 2300 ill. colori n.t. - colors ills
Binding	cart. edit. con sovracc. ill. colori - Hardcover with dustjacket	Conservazione	Usato come nuovo - used like new
Language	Italiano - Italian text	Weight	2900 (gr)
ISBN	8817052175	EAN-13	9788817052177

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LA PRIMA GRANDE ENCICLOPEDIA ILLUSTRATA DE
"LA CUCINA ITALIANA"

Oltre 2300 immagini per eseguire le tecniche di base e le preparazioni
Trucchi e consigli preziosi per ottenere piatti sempre perfetti
Ricette garantite e testate dalla rivista per mettersi alla prova ai fornelli

L'Enciclopedia illustrata de "La Cucina Italiana" è suddivisa per categorie di alimenti ed è supportata da un ricco apparato fotografico che illustra come prepararli. Fornisce informazioni essenziali sulla loro tipologia, la scelta e la conservazione, insegna le tecniche di cottura che li valorizzano al meglio e i modi di presentarli. Le ricette classiche della tradizione italiana - con qualche incursione in quella di altre culture gastronomiche - intervallano le pagine di scuola, mantenendo con esse un legame indispensabile. Arricchiscono l'Enciclopedia utili consigli riguardanti le attrezzature e gli utensili più adatti per trattare gli alimenti, approfondimenti sui prodotti, sezioni dedicate ai "trucchi" del mestiere e ai segreti per ottenere piatti perfetti. Un volume completo e di facile consultazione, utilissimo sia per chi muove i primi passi in cucina sia per chi vuole perfezionare una tecnica già avanzata.