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(Il Segnalibro 35).

Con 64 ricette elaborate da Emilio Marchitti

Caterina de’ Medici, regina fiorentina di Francia, ammirò Michel de Notre-Dame, meglio noto come Nostradamus, e lo consultò più volte perché le rivelasse i misteriosi influssi degli astri sui destini umani. Lei colta, curiosa, espansiva, lui onnisciente, meditativo, indagatore: cosa si saranno detti nei loro incontri? Certo, avranno scrutato i segni del cielo, cercando nello Zodiaco le chiavi della felicità e della salute: ma è facile pensare che – fatti per capirsi – abbiano anche parlato d’altro. E se si fossero incontrati in cucina, discorrendo di cibi e ricette?

Caterina, è noto, portò con sé a Parigi cibi e sapori della sua Toscana, ma soprattutto la raffinata convivialità delle feste rinascimentali. Nostradamus, autore di celebri profezie ma anche medico e speziale, sapeva cogliere il potere vivificante di frutti e fiori, di alimenti e preparazioni. È giusto perciò farne i numi tutelari di una cucina gustosa e sana, originale e affidabile al tempo stesso, in armonia con la natura, in cui il piacere si sposa al senso della misura, alla cura di sé, al rispetto per il benessere proprio e dei commensali, espressa in piatti tanto semplici a realizzarsi quanto eccellenti in tavola. Ricette che avrebbero potuto scrivere loro stessi a quattro mani, nei loro misteriosi colloqui, e che forse hanno dettato in sogno a Claudio Nobbio, il quale ce le propone in questo che non è solo un pratico ricettario, ma anche un fantastico romanzo che ha per protagoniste la Bellezza e la Saggezza. (T-CA)

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