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Il libro della vera Cucina Marinara Ricette, tradizioni, guida alla scelta dei pesci

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Author(s)	Paolo Petroni
Editor	Giunti Editore	Place	Firenze
Year	2012	Pages	320
Measure	19x23 (cm)	Illustration	ill. colori n.t. - colors ills
Binding	cart. edit. ill. colori - Hardcover	Conservazione	Nuovo - New
Language	Italiano - Italian text	Weight	1300 (gr)
ISBN	8809742273	EAN-13	9788809742277

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(Libri di Petroni).

Illustrazioni di Gianni Petronio, Lorenzo Borri, Claudio Innocenti .

Il volume è un ricettario d'autore, che si rivolge ad un pubblico attento e sinceramente appassionato di cucina. Le ricette, descritte in modo semplice ed efficace, sono originali dei pescatori e garantite dalla serietà di Petroni. Inoltre vengono riportate oltre 100 specie di pesci, molluschi e crostacei cucinati secondo le tradizioni regionali e vengono dati indicazioni e suggerimenti su come riconoscere i pesci e ''non farsi imbrogliare''.

Sommario

Prefazione
Introduzione
Antipasti
Pasta e Riso
Minestre e Zuppe
Secondi Piatti
Nomi regionali e stranieri dei pesci
Indice delle ricette
Indice dei box tematici