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Il Piacere della Tavola Toscana

available # 2
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Author(s)	a cura di Claudio Nobbio, Enrico Guagnini
Editor	Istituto federale di credito agrario per la Toscana	Place	Firenze
Year	1986	Pages	148
Measure	22x29 (cm)	Illustration	ill. a colori e b/n n.t. - colors and b/w ills
Binding	cart. edit. con sovracc. ill. colori - Hardcover with dustjacket	Conservazione	Usato buone condizioni - used good
Language	Italiano - Italian text	Weight	1300 (gr)
ISBN	N/D - N/A	EAN-13	N/D - N/A
price	22.00 €	discount	50%
discount price	11.00 €

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Toscana Promuove - Firenze a Tavola 1986.

Il testo ripercorre, accanto a varie ricette, la storia culinaria toscana, dal Rinascimento ai giorni nostri con interessanti collegamenti tra cucina, arte, letteratura, paesaggio e scienza dell’alimentazione.

Indice

Prefazione
Introduzione
Cenni Storici sulla Cucina Toscana
Ricette di Ricerca storica
La Cucina nell'Arte
Carducci, Nobel toscano, a tavola ed i misteri della sua data di nascita
Ricette d'Anonimo toscano per la tavola di Carducci
Il Cacciucco grande specialità Livornese
Ricette di pesce azzurro
Il Menù toscano
Immagini della campagna toscana
Il Vino toscano
La Dieta toscana
Testimonianze dal Museo del Menù di Bolgheri
Dalla Contabilità di ieri
Ministri a Colazione