La buona vera cucina italiana 300 ricette senza grassi Il vino Giusto I cocktails Si fa così
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| Author(s) | Luigi Veronelli, Luigi Carnacina, Romilda Rinaldi, Vera Rossi | ||
| Editor | Rizzoli | Place | Milano |
| Year | 1974-1975 | Pages | 540+350+260+434+536 |
| Measure | 16x23 (cm) | Illustration | ill. a colori e b/n n.t. - colors and b/w ills |
| Binding | tela ed. fregi - hardcover | Conservazione | usato buone condizioni - used good |
| Language | Italiano - Italian text | Weight | 5200 (gr) |
| ISBN | N/D - N/A | EAN-13 | N/D - N/A |
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Cinque volumi in cofanetto
Primo volume - La buona vera cucina italiana
Autori: Luigi Veronelli, Luigi Carnacina.
Indice
Prefazione
Antipasti
Uova
Minestre
Minestre asciutte
Pesci
Carni
Pollame
Cacciagione
Verdure
Dolci
Appendice
Indice alfabetico generale
Indice per regioni
Secondo volume - 300 ricette senza grassi
Autore: Romilda Rinaldi.
Indice
Tutti a tavola senza grassi
Per non ingrassare
Entrées
Primi Piatti
Piatti di mezzo
Verdure
Dolci
Condimenti
Per Dimagrire
Entrées
Primi Piatti
Piatti di mezzo
Verdure
Dolci
Condimenti
Per gli epatici e per gli affetti da ipercolesterolomia
Entrées
Primi Piatti
Piatti di mezzo
Verdure
Dolci
Condimenti
Le dosi calcolate in grammi
Tavola delle calorie
Indice alfabetico
Terzo volume - Il vino giusto
Autore: Luigi Veronelli.
Indice
Indicazioni per il lettore
Premessa
"Chi" è il vino
I costituenti del vino
La degustazione
La corretta degustazione
I miei vini
Gli accoppiamenti cibi-vini
Puntuali accoppiamenti
Conclusione
Indice alfabetico dei vini
Quarto volume - I Cocktails
Autore: Luigi Veronelli.
Indice
Indicazioni per il lettore
Premessa
Teoria dei Drinks
Short drinks
Long drinks
Hot drinks
I drinks
Ricettario alfabetico degli Short drinks
Ricettario alfabetico degli Long drinks
Ricettario alfabetico degli hot drinks
Appendice
Indice alfabetico generale
Indice alfabetico per beni
Quinto volume - Si fa così L'autrice di "Annabella in cucina" svela i segreti, spiega le tecniche, da consigli per diventare una perfetta padrona di casa
Autore: Vera Rossi.
Indice
Come si fa?
Come si legge "Si fa così"
1. Attrezzatura e organizzazione
2. Tecnica delle cotture e tecnica delle paste
3. Tante informazioni utili
4. Gli antipasti e le insalate
5. Le salse e i sughi
6. Le minestre
7. Le minestre asciutte
8. Come sostituire il primo piatto
9. Le uova
10. I pesci
11. Le carni
12. Pollame e selvaggina
13. Le verdure
14. I formaggi
15. I dolci
16. Gelati, sorbetti, frullati, frappes
Usato ottime condizioni, volumi privi di sovraccoperta, il primo volume ha la legatura allentata e le prime due pagine (titolo e anteporta) strappate a metà ma complete. gli atri quattro volumi sono quasi allo stato di nuovo. (T-CA)
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