La pasta Vessillo della cucina italiana nel mondo
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| Author(s) | AA.VV. | ||
| Editor | Accademia Italiana della cucina | Place | Milano |
| Year | 2005 | Pages | 128 |
| Measure | 15x21 (cm) | Illustration | non illustrato - not illustrated |
| Binding | bross. ill. a colori - paperback | Conservazione | Nuovo - New |
| Language | Italiano - Italian text | Weight | 400 (gr) |
| ISBN | N/D - N/A | EAN-13 | N/D - N/A |
| price | 10.00 € | discount | 50% |
| discount price | 5.00 € | ||
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(I quaderni dell'Accademia 64 collana a cura di Gianni Franceschi e Francesco Ricciardi).
Atti del XIX convegno internazionale sulla civiltà della tavola, Sorrento, 30 aprlle 2005
Edizione fuori commercio di 7436 esemplari non numerati.
Indice
PRESENTAZIONE - (Giuseppe Dell'Osso)
APERTURA DEL CONVEGNO - (Giuseppe Dell'Osso)
IL BENVENUTO DEL SINDACO - (Marco Fiorentino)
INTRODUZIONE AL CONVEGNO - (Giovanni Ballarini)
LE RELAZIONI
LA PASTA ITALIANA - (Alfondo ¡accarino)
IL FUTURO DELLA PASTA - (Ferran Adrià)
LA PASTA ITALIANA IN AMERICA - (Tony May)
LA PASTA NAPOLETANA - (June di Schino)
LA PASTA NELLA CUCINA DEL FUTURO - (Rafael Anson Oliart)
IL COMPARTO DELLA PASTIFICAZIONE
E LA SFIDA DELLA GLOBALIZZAZIONE - (Carlo Magni)
LA PASTA - (Carlo Cannella)
LA CUCINA DELLA PASTA - (Giovanni Ballarini)
EVENTI CONVIVIALI
Cena di benvenuto
Trionfo della pasta
(commenti e ricette di Germana Militerni Nardone)
Minestra di paternostri e piselli
Minestra di gnocchi alle mandorle
Ricci di foretana con i carciofi
Creste di gallo con la cocozza
Rosamaria e pomodoro
Maccheroncelli con melanzane, pomodoro e provola
Maccheroni della zita al ragù
Paccheri alla genovese
Frittata di scammaro
Peperoni alla Campolattaro
Cena in onore del Presidente
Gita ad Amalfi
Note alle condizioni del volume
Nessuna. (T-CA)
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