Ma Cuisine
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| Author(s) | Auguste Escoffier | ||
| Editor | Flammarion | Place | Paris |
| Year | 1979 | Pages | 734 |
| Measure | 15x22 (cm) | Illustration | ill. colori n.t. - colour ills. |
| Binding | cart. edit. ill. colori - harcover | Conservazione | Usato accettabile - Used Acceptable |
| Language | Francese - French Text | Weight | 1200 (gr) |
| ISBN | 2082000184 | EAN-13 | 9782082000185 |
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Ma Cuisine d'Auguste Escoffier, publié pour la première fois en 1907 et ici dans sa version ré-éditée en 1970, est un ouvrage de référence, posant les bases de l'art culinaire français moderne. Cet ouvrage contient pas moins de 2500 recettes, tout en explicitant l'approche technique et artistique de l'auteur, instituant définitivement la cuisine comme un art.
Usato in buone condizioni, unica pecca distacco della parte bassa del dorso. (T-CA)
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