La scienza in cucina e L'arte di mangiar bene Manuale pratico per le famiglie Libreria della Spada Libri esauriti antichi e moderni Libri rari e di pregio da tutto il mondo

La scienza in cucina e L'arte di mangiar bene Manuale pratico per le famiglie

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Author(s)	Pellegrino Artusi
Editor	Bemporad - Marzocco	Place	Firenze
Year	1960	Pages	574
Measure	13x19 (cm)	Illustration	non illustrato - not illustrated
Binding	tela ed. fregi in oro - hardcover	Conservazione	usato buone condizioni - used good
Language	Italiano - Italian text	Weight	1000 (gr)
ISBN	N/D - N/A	EAN-13	N/D - N/A

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Igiene - Economia - Buon Gusto

70° Ristampa

(790 ricette)

e in Appendice:

"La cucina per gli stomachi deboli"

Indice delle materie

La storia di un libro che rassomiglia alla storia della Cenerentola
Prefazio
L'Autore a chi legge
Alcune norme d'igiene
Lettera del poeta Lorenzo Stecchetti (Olindo Guerrini)
Lettera della contessa Maria Fantoni Mantegazza
Le commedie della cucina
Spiegazioni di voci che, essendo dei volgare toscano, non tutti intenderebbero
Potere nutritivo delle carni
Frustata

Ricette

Appendice
Cucina per gli stomachi deboli

Note di Pranzi
(due per ciascun mese, e per dieci solennità dell'anno)

Gennaio
Febbraio
Marzo
Aprile
Maggio
Giugno
Luglio
Agosto
Settembre
Ottobre
Dicembre
Capo d'anno
Festa della Befana
Berlingaccio
Pranzo di Quaresima
Pasqua d'uovo
Pasqua di rose
Festa dello Statuto
Quindici Agosto
Otto Settembre
Festa di Natale

Colazioni alla forchetta
Indice alfabetico
Indice delle materie