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Il cuciniere internazionale

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Author(s)	Vincenzo Buonassisi
Editor	Rusconi	Place	Milano
Year	1981	Pages	300
Measure	23x29 (cm)	Illustration	ill. a colori e b/n n.t. - colors and b/w ills
Binding	cart. edit. con sovracc. ill. colori - Hardcover with dustjacket	Conservazione	usato buone condizioni - used good
Language	Italiano - Italian text	Weight	2000 (gr)
ISBN	N/D - N/A	EAN-13	N/D - N/A

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Questo «Cuciniere internazionale» nasce con una sua completezza e autonomia, ma si colloca anche come un'ovvia continuazione del «Cuciniere italiano». Si tratta cioè di una scelta, di un panorama di ricette di tutti i Paesi del mondo, che intende rispondere a una serie di esigenze, e di armonizzarle: dare un quadro che tocchi effettivamente tutti gli aspetti di queste cucine, le tradizioni culinarie fiorite nei secoli su tante terre diverse, ma che si tratti sempre di ricette nella dimensione di una cucina familiare, con possibilità di esecuzione commisurate alle ragioni di spazio, di tempo, al numero ridotto di commensali, evitando certi problemi tecnici che solo una cucina professionale può risolvere con schiere di cuochi esperti impegnati a un comune lavoro; e che sia, ancora, un assieme di ricette realizzabili in Italia anche per disponibilità di ingredienti; per la possibilità di reperirli se non sempre con facilità, almeno con un poco di buona volontà; ricette, infine, che rispondano, di massima, ai gusti, alle abitudini alimentari nostrane o almeno non se ne discostino fino al punto da infastidire gli amici lettori.