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Da Firenze alla Maremma,
dalla Lunigiana alle colline del Chianti,
dalla Garfagnana alla piana di Pisa,
alla Versilia, all'isola d'Elba...
un viaggio di scoperta
d'una terra celeberrima attraverso
le specialità della cucina,
sempre all'altezza delle tradizioni.

Ogni borgo, ogni città, ogni provincia della Toscana offre una sua interpretazione delle abitudini alimentari e delle specialità culinarie d'un tempo. Ovunque dominano ingredienti, accostai pochi raffinata maestria per sfruttare al meglio i contrasti, e il sostanziale rispetto del sapore naturale di ognuno. Ma quante sfumature, quante diverse versioni di questa meravigliosa misura toscana, che non è mai appiattimento, bensì massima caratterizzazione di ogni piatto! Le ricette, che con vero amore LEO CODACCI ha raccolto andando "a girelloni" per monti e valli, litorali ed isole, mostrano questa unica, straordinaria realtà. L'autore, da splendido novellatore qual è, ce le racconta con dovizia di aneddoti, notizie storiche, leggende. Le pagine, colorite anche dalle belle illustrazioni di Franco Testa, scorrono piacevoli come una storia. Guidati dalla musicalità della pittoresca parlata toscana, è facile lasciarsi prendere dal fascino degli scenari naturali e dall'atmosfera maliosa di vigneti e colline, città d'arte e borghi medievali, e vivere una gustosa avventura, godere le gioie della cucina d'un tempo, riscoprire il piacere di cimentarsi con i piatti della tradizione, che sono numerosissimi. Buon divertimento allora e... all'opera!

Note alle condizioni del volume

Nessuna. (T-CA)

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