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Elogio della carne

available # 1
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Author(s)	Giovanni Ballarini
Editor	Edizioni Calderini	Place	Bologna
Year	1992	Pages	XVII-232
Measure	16x24 (cm)	Illustration	ill. colori f.t. - colors ills
Binding	cart. edit. con sovracc. Ill. colori e cofanetto ill. colori - hardcover with dustjacket and slipcase	Conservazione	Usato ottime condizioni - used very good
Language	Italiano - Italian text	Weight	1000 (gr)
ISBN	8870196402	EAN-13	9788870196405
price	19.63 €	discount	50%
discount price	9.82 €

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Prima edizione 1992

Con questo libro che guarda al passato, al presente e al futuro della carne, si cerca di dare una risposta a quanti si chiedono se questo alimento sia ancora di attualità, degno di rappresentare il benessere a tavola, o non rappresenti invece un'abitudine primitiva, retaggio di costumi selvaggi che da tempo avremmo dovuto abbandonare.

In merito sono in corso scontri e polemiche, ma Giovanni Ballarini, uno dei più autorevoli studiosi del mondo animale come fonte di risorsa per l'uomo, vuole semplicemente restituire alla carne l'incontestabile ruolo che le spetta nell'equilibrio della nutrizione.