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L'osteria nuova una storia italiana del XX secolo

L'osteria nuova una storia italiana del XX secolo
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Slow Food Editore Torino
2000 224
13x21 (cm) non illustrato - not illustrated
bross. ill. a colori con alette - paperback usato come nuovo - used like new
Italiano - Italian text   500 (gr)
8886283938 9788886283939
 

not available

(asSaggi collana diretta da Alberto Capratti).

Epilogo di Paola Gho.

Un libro che vuole essere l'ultimo capitolo delle grande storia delle osterie italiane. Il racconto comincia dal momento in cui la strada ferrata, l'avvento del gas e dell'elettricità nelle case e nelle fabbriche e tutte le innovazioni portate dalla modernità hanno trasformato mobilità e servizi, mettendo in crisi il calendario agrario, i mercati, gli orari di lavoro.
Attraverso i vademecum dei viaggiatori, le monografie, le testimonianze è stato percorso un itinerario a un tempo cronologico e geografico.
Ne risulta un racconto sui luoghi di ristoro, sugli osti che ne hanno determinato la fisionomia, sui piatti che ne hanno fatto la fortuna. Per capire come riflettere sull'osteria e sulla sua storia non sia soltanto un pretesto per giustificare ulteriori lunghi soggiorni a tavola, per centellinare millesimi centenari fissando i giri perpetui degli spiedi, ma un lavoro utile per proteggere il buon gusto, per disegnare la carta della felicità conviviale facendone emergere gli aspetti più accessibili e durevoli, per provare a immaginare l'osteria del futuro.


Note alle condizioni del volume

Volume nuovo, fioriture alla copertina. (T-CA)

 
 

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