PRESENTAZIONE
AMBIENTE RURALE E CULTURA CONTADINA IN TOSCANA
La vita del contadino
L'imperfetto
Donna, Agricoltura
Musei
Folklore, tradizione, cultura
GLI STRUMENTI
LA VANGA
La vanga
Gli zoccoli
LA ZAPPA
Il cigliere
L'ARATRO
Aratro
I proverbi
Il fabbro di campagna
IL LAVORO DEI MESI
I mesi
LA ROTAZIONE AGRARIA
Il maggese
IL FRUMENTO
LA SEMINA
Gli Etruschi e il grano
Lume al grano
LA MIETITURA
Maremma amara
L'aia e il pagliaio
LA BATTITURA
I proverbi
Il granaio
LA PAGLIA DA CAPPELLI
La paglia
I MULINI
I mulini a vento
IL PANE
'Un fa mai buio!
Il forno
I proverbi
Il pane
GLI ALTRI CEREALI
Mais
Polenta
I proverbi
A cavallo della scopa
LE LEGUMINOSE DA GRANELLA
Fava
Il correggiato
I proverbi
LA PATATA E LE RADICI CARNOSE
La patata
I PRATI E LA FIENAGIONE
Erbe e motori
Falce fienaia
Il taglio del fieno e la Festa del Grillo
LA CAPANNA
La parata (o carraia)
LA VITE
La peste nella vigna
Svegliatevi dal sonno, ubriaconi!
I proverbi
IL VINO
I proverbi
La svinatura
Vino
Perché vin santo
Gli effetti del vino
LA CANTINA
Il fiasco impagliato
L'OLIVO
Ulivo
La raccolta delle olive
I proverbi
Il frantoio
LA COLTIVAZIONE DEI FRUTTI
I proverbi
Il fico
LO ZUCCAIO
Elogio della Zucca
IL POMODORO DA CONSERVA
La lunga marcia del pomodoro
IL GIAGGIOLO
I róncoli
IL GIRASOLE
USI ALIMENTARI
Ieri e domani
IL TABACCO
Le tabaccaie
LA CANAPA E IL LINO
LA LAVORAZIONE
I funai
L'ORTO
GLI ORTAGGI
I BOVINI
A comprare le giovenche
I proverbi
La stalla
La concimaia
IL GIOGO
Simbolo e oggetto
LA SLITTA
LA TREGGIA
La carrozza dei villani
I Vescovi sulla treggia
IL CARRO
CARRO TOSCANO I
CARRO TOSCANO II
CARRO TOSCANO III
CARRO CHIANINO
CARRO DEL MUGELLO
La ruota
CARRO LAZIALE
I proverbi
Il Carradore
GLI EQUINI
I proverbi
L'asino
LA PECORA E LA CAPRA
La transumanza
L'ovile
I proverbi
IL MAIALE
Il porcile
A vedere ammazzare il maiale
IL BACO DA SETA
Paracadute offresi
La filanda
I proverbi
IL GELSO
LE API
Miele, mito e storia
GLI ANIMALI DA CORTILE
Il pollaio
Gallina
La colombaia
Le conigliere
I proverbi
CANE E GATTO
I proverbi
Etologia contadina
IL BOSCO
Oh, povero bosco!
Oh, boscaiola bella
I carbonai
I FUNGHI
Il veleno dei funghi
IL CASTAGNO
Il piatto delle streghe
I seccatoi
L'albero del pane
LE LAVORAZIONI RUSTICHE
La canna
Roncole e pennati
LA CACCIA E LA PESCA
LE TECNICHE
Incidente di caccia
LA PESCA
NOTE BIBLIOGRAFICHE DEI CORSIVI