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Il libro della vera Cucina Marinara Ricette, tradizioni, guida alla scelta dei pesci

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Autore/i	Paolo Petroni
Editore	Giunti Editore	Luogo	Firenze
Anno	2012	Pagine	320
Dimensioni	19x23 (cm)	Illustrazioni	ill. colori n.t. - colors ills
Legatura	cart. edit. ill. colori - Hardcover	Conservazione	Nuovo - New
Lingua	Italiano - Italian text	Peso	1300 (gr)
ISBN	8809742273	EAN-13	9788809742277

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(Libri di Petroni).

Illustrazioni di Gianni Petronio, Lorenzo Borri, Claudio Innocenti .

Il volume è un ricettario d'autore, che si rivolge ad un pubblico attento e sinceramente appassionato di cucina. Le ricette, descritte in modo semplice ed efficace, sono originali dei pescatori e garantite dalla serietà di Petroni. Inoltre vengono riportate oltre 100 specie di pesci, molluschi e crostacei cucinati secondo le tradizioni regionali e vengono dati indicazioni e suggerimenti su come riconoscere i pesci e ''non farsi imbrogliare''.

Sommario

Prefazione
Introduzione
Antipasti
Pasta e Riso
Minestre e Zuppe
Secondi Piatti
Nomi regionali e stranieri dei pesci
Indice delle ricette
Indice dei box tematici