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La pasta Vessillo della cucina italiana nel mondo

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Autore/i	AA.VV.
Editore	Accademia Italiana della cucina	Luogo	Milano
Anno	2005	Pagine	128
Dimensioni	15x21 (cm)	Illustrazioni	non illustrato - not illustrated
Legatura	bross. ill. a colori - paperback	Conservazione	Nuovo - New
Lingua	Italiano - Italian text	Peso	400 (gr)
ISBN	N/D - N/A	EAN-13	N/D - N/A
Prezzo	10.00 €	Sconto	50%
Prezzo scontato	5.00 €

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(I quaderni dell'Accademia 64 collana a cura di Gianni Franceschi e Francesco Ricciardi).

Atti del XIX convegno internazionale sulla civiltà della tavola, Sorrento, 30 aprlle 2005

Edizione fuori commercio di 7436 esemplari non numerati.

Indice

PRESENTAZIONE - (Giuseppe Dell'Osso)
APERTURA DEL CONVEGNO - (Giuseppe Dell'Osso)
IL BENVENUTO DEL SINDACO - (Marco Fiorentino)
INTRODUZIONE AL CONVEGNO - (Giovanni Ballarini)
LE RELAZIONI
LA PASTA ITALIANA - (Alfondo ¡accarino)
IL FUTURO DELLA PASTA - (Ferran Adrià)
LA PASTA ITALIANA IN AMERICA - (Tony May)
LA PASTA NAPOLETANA - (June di Schino)
LA PASTA NELLA CUCINA DEL FUTURO - (Rafael Anson Oliart)
IL COMPARTO DELLA PASTIFICAZIONE
E LA SFIDA DELLA GLOBALIZZAZIONE - (Carlo Magni)
LA PASTA - (Carlo Cannella)
LA CUCINA DELLA PASTA - (Giovanni Ballarini)

EVENTI CONVIVIALI
Cena di benvenuto
Trionfo della pasta
(commenti e ricette di Germana Militerni Nardone)
Minestra di paternostri e piselli
  Minestra di gnocchi alle mandorle
  Ricci di foretana con i carciofi
  Creste di gallo con la cocozza
  Rosamaria e pomodoro
  Maccheroncelli con melanzane, pomodoro e provola
  Maccheroni della zita al ragù
  Paccheri alla genovese
  Frittata di scammaro
  Peperoni alla Campolattaro
Cena in onore del Presidente
Gita ad Amalfi