Aceto Balsamico Tradizione e usi di un antico e pregiato condimento
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| Autore/i | Vittorio Cavazzuti | ||
| Editore | Nardini Editore | Luogo | Firenze |
| Anno | 1994 | Pagine | 120 |
| Dimensioni | 10x25 (cm) | Illustrazioni | ill. b/n n.t. - b/w ills. |
| Legatura | cart. edit. ill. colori - Hardcover | Conservazione | Usato ottime condizioni - Used very good |
| Lingua | Italiano - Italian text | Peso | 500 (gr) |
| ISBN | 8840452079 | EAN-13 | 9788840452074 |
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(Il Quadrifoglio collana ideata e diretta da Paola Rigotti).
L'antico e pregiato condimento viene qui esplorato, rivelandosi come elemento prezioso e insostituibile in una cucina saporita e sana. Il volume intende svelare e descrivere i segreti della sua preparazione che ha visto, in particolare, schiere di appassionati ricercatori. Ripercorrendo l'antica tradizione e seguendo le numerose indicazioni per ricette e preparati si comprendono le ragioni che portano l'aceto balsamico a presentarsi come componente fondamentale di una cucina allo stesso tempo tradizionale e raffinata.
Usato ottime condizioni, lievi segni d'uso e del tempo. (T-CA)
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Jean Ebersolt