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Amandole e Malvasia per uso di Corte Cibi e ricette per la tavola dei Duchi di Milano

Amandole e Malvasia per uso di Corte Cibi e ricette per la tavola dei Duchi di Milano
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Editoriale Aisthesis & Magazine Milano
1998 96
15x22 (cm) ill. colori e b/n n.t. - colors and b/w ills
bross. ill. colori con alette - paperback usato buone condizioni - used good
Italiano - Italian text   600 (gr)
888736124X 9788887361247
 

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Seconda Edizione 1998.

SOMMARIO:

IL POTERE A TAVOLA 8
LA DISPENSA DEL DUCA 16
VOSTRA SIGNORIA IL BANCHETTO È SERVITO 33
Antipasti 34
Bruschetta sforzesca 34
Rape avvantaggiate 35
Torta di rigaglie 36
Cuoco Martino 38
Zuppe e pasta in brodo 40
Ravioli di grasso 40
Vellutata allo zafferano 41
Zuppa di farro 42
Carni e selvaggina 44
Spiedini alla romana 44
Porchetta arrosto 45
Beccafichi in foglie di vite 46
Pesci 48
Laccio in salsa bianca 48
Storione al forno 49
Trote in gelatina 50
Verdure 52
Insalata medioevale 52
Porrata con noci 52
Crocchette di lenticchie 53
Cibi in maschera 54
Mele dorate di carne 54
Un animale straordinario 54
Dolci 56
Pinocchiati 56
Biscotto ducale 56
Pasta dolce di mandorle 58
Come imbandire una tavola ducale oggi 60
I DOCUMENTI IN TAVOLA 65
“IO MANDO A VOSTRA SIGNORIA” 66
APPENDICE 87

Usato ottime condizioni, lievi segni del tempo. (T-CA TDV)

 
 

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