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Presentazione di Giuseppe Notaro.

Testi di Francesco Nicosia, Antonio Paolicci, Franco Cardini, Zeffiro Ciuffoletti, Leonardo Rombai, Italo Moretti, Franco Scaramuzzi, Ezio Rivella, Luciano Boarino, Alfonso Garberoglio, Mauro Orsoni, Maurizio Castelli, Carlo Viviani, Vittorio Fiore, Giacomo Tachis. 

Fotografie di Antonio Lelli.

Postfazione di Alessandro Vezzosi. 

Indice:

- Presentazione
- La vite e l'olivo, il vino e l'olio nell'Archeologia toscana
- Una Scultura emblematica
- Simboli e Icone della vite e dell'olivo, del vno e dell'olio nell'arte toscana
- La terra dell'olivo e della vite
- La vite e l'olivo, emblemi del "bel paesaggio" della mezzadria nella cartografia dell'area fiorentina
- La vite e l'olivo, emblemi nel "bel paesaggio" toscano
- Vite e olivo nella tradizione toscana
- L'arte del vino
- Uve bianche e vini bianchi evoluzione dei vitigni e della tecnica enologica
- I grandi vini rossi DOC e DOCG prodotti in Toscana, visti dal tecnico prima in vigna e poi in cantina
- L'evoluzione della viticoltura e della tecnica enologica in Toscana nell'ultimo ventennio
- Grandi vini rossi da Barrique prodotti in Toscana: Vitigni moderni e Vitigni tradizionali per vini di stile moderno
- Il vino novello in Toscana: filosofia produttiva dalla vigna alla cantina
- Il Vin Santo Toscano
- La Cultura viticola e vinicola in Toscana attraverso la letteratura dei tempi
- Postfazione - un museo virtuale e dionisiaco
- Le Aziende Agricole e le Opere d'Arte
- Indice delle Aziende Agricole
- Elenco dei Comuni

(T-CA)

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