L'osteria nuova una storia italiana del XX secolo Libreria della Spada Libri esauriti antichi e moderni Libri rari e di pregio da tutto il mondo

L'osteria nuova una storia italiana del XX secolo

clicca per ingrandire

Autore/i	Alberto Capratti
Editore	Slow Food Editore	Luogo	Torino
Anno	2000	Pagine	224
Dimensioni	13x21 (cm)	Illustrazioni	non illustrato - not illustrated
Legatura	bross. ill. a colori con alette - paperback	Conservazione	usato come nuovo - used like new
Lingua	Italiano - Italian text	Peso	500 (gr)
ISBN	8886283938	EAN-13	9788886283939

momentaneamente non disponibile

(asSaggi collana diretta da Alberto Capratti).

Epilogo di Paola Gho.

Un libro che vuole essere l'ultimo capitolo delle grande storia delle osterie italiane. Il racconto comincia dal momento in cui la strada ferrata, l'avvento del gas e dell'elettricità nelle case e nelle fabbriche e tutte le innovazioni portate dalla modernità hanno trasformato mobilità e servizi, mettendo in crisi il calendario agrario, i mercati, gli orari di lavoro.
Attraverso i vademecum dei viaggiatori, le monografie, le testimonianze è stato percorso un itinerario a un tempo cronologico e geografico.
Ne risulta un racconto sui luoghi di ristoro, sugli osti che ne hanno determinato la fisionomia, sui piatti che ne hanno fatto la fortuna. Per capire come riflettere sull'osteria e sulla sua storia non sia soltanto un pretesto per giustificare ulteriori lunghi soggiorni a tavola, per centellinare millesimi centenari fissando i giri perpetui degli spiedi, ma un lavoro utile per proteggere il buon gusto, per disegnare la carta della felicità conviviale facendone emergere gli aspetti più accessibili e durevoli, per provare a immaginare l'osteria del futuro.