Cioccolato Storia, arte, passione
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| Autore/i | Nicoletta Negri, Denis Buosi, Roberto Sammartini | ||
| Editore | Fabbri Editori | Luogo | Milano |
| Anno | 2004 | Pagine | 280 |
| Dimensioni | 22x25 (cm) | Illustrazioni | ill. colori n.t. - colors ills |
| Legatura | cart. edit. ill. colori - Hardcover | Conservazione | Nuovo - New |
| Lingua | Italiano - Italian text | Peso | 1400 (gr) |
| ISBN | 8845108538 | EAN-13 | 9788845108532 |
| Prezzo | 38.00 € | Sconto | 40% |
| Prezzo scontato | 22.80 € | ||
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Fotografie di Roberto Sammartini.
I segreti per riconoscere il miglior cioccolato, le tecniche per lavorarlo e decorarlo. Dalla scoperta del cioccolato a oggi, un libro ricco di informazioni, segreti, ricette e suggerimenti. Notizie storiche, geografiche, di costume e poi una vera scuola di temperaggio, decorazione, pasticceria e "confisérie". Non mancano le sculture e gli accostamenti con vini e liquori.
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