Il libro della vera Cucina Marinara Ricette, tradizioni, guida alla scelta dei pesci
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| Autore/i | Paolo Petroni | ||
| Editore | Giunti Editore | Luogo | Firenze |
| Anno | 2012 | Pagine | 320 |
| Dimensioni | 19x23 (cm) | Illustrazioni | ill. colori n.t. - colors ills |
| Legatura | cart. edit. ill. colori - Hardcover | Conservazione | Nuovo - New |
| Lingua | Italiano - Italian text | Peso | 1300 (gr) |
| ISBN | 8809742273 | EAN-13 | 9788809742277 |
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(Libri di Petroni).
Illustrazioni di Gianni Petronio, Lorenzo Borri, Claudio Innocenti .
Il volume è un ricettario d'autore, che si rivolge ad un pubblico attento e sinceramente appassionato di cucina. Le ricette, descritte in modo semplice ed efficace, sono originali dei pescatori e garantite dalla serietà di Petroni. Inoltre vengono riportate oltre 100 specie di pesci, molluschi e crostacei cucinati secondo le tradizioni regionali e vengono dati indicazioni e suggerimenti su come riconoscere i pesci e ''non farsi imbrogliare''.
Sommario
Prefazione
Introduzione
Antipasti
Pasta e Riso
Minestre e Zuppe
Secondi Piatti
Nomi regionali e stranieri dei pesci
Indice delle ricette
Indice dei box tematici
Note alle condizioni del volume
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Jean Ebersolt