Il manuale delle carni
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| Autore/i | a cura di Stella Donati | ||
| Editore | Euroclub | Luogo | Milano |
| Anno | 1986 | Pagine | 290 |
| Dimensioni | 15x24 (cm) | Illustrazioni | ill. colori n.t. - colors ills |
| Legatura | cart. edit. ill. colori - Hardcover | Conservazione | usato come nuovo - used like new |
| Lingua | Italiano - Italian text | Peso | 1200 (gr) |
| ISBN | N/D - N/A | EAN-13 | N/D - N/A |
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(La cucina italiana Varia Club).
Seconda ristampa 1986.
Come conoscere, acquistare cucinare, utilizzare i vari tipi di carne.
Più di 400 ricette scelte da Stella Donati da "'La Cucina Italiana" per apprezzare i gusti le risorse.. le economie di bovini, suini, equini, ovini, cacciagione, animali da cortile.
Sommario
Prima di cucinare
Gli animali da cortile
L'anatra
Il cappone
Il coniglio
La faraona
Il galletto
La gallina
L'oca
Il piccione
Il polio
Il tacchino
I bovini
Gli equini
Il maiale
Gli ovini e i caprini
La cacciagione e la selvaggina
Indice
Note alle condizioni del volume
Usato come nuovo, bruniture del tempo alle pagine. (T-CA)
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Jean Ebersolt